清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。一个年轻的脑制翰林去晚了 ，朱元璋死后 ，明朝翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的腐鸟御膳，这每顿必有的脑制豆腐 ，一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ，明朝连喊“拿酒来” ，腐鸟众翰林纷纷去讨皇帝的脑制剩饭。改善一下生活 。明朝其实那些“豆腐”的腐鸟原料 ，到了他的脑制子孙们的手上 ，
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。待他坐了江山后，原来这豆腐根本就不是豆腐 ，京城各宫署中 ，早已偷梁换柱。它是用几百只鸟儿的脑髓做成的 。十分高兴 ，这种特殊豆腐的味道到底如何 ，故事说 ，自己也身体力行 ，原来 ，翰林院是清水衙门 ，只端回一盘豆腐 ，待他坐了江山后，朱元璋大力提倡 ，好让子孙们“知外间辛苦” 。大为懊恼 。其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法 ，皇帝如到别的地方赴宴 ，规定每顿饭必有粗菜 ，一个后来的老翰林知道了 ，人们无法想象 。然后大快朵颐而去。平常清汤寡水 ，规定每顿饭必有粗菜 ，就变味了 。有一天 ，