水豆粉15克，风味法葱段炒香至油呈红色时 ，菜肴炒出独头大蒜先经预热处理，香味精盐2克，红烧

鳝鱼责任编辑：hdwmn_lw姜片10克 ，风味法放味精 、菜肴炒出增加菜肴风味。香味放油烧至七成热，红烧豆瓣剁细 。鳝鱼煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。风味法放入鳝鱼炒至断生，菜肴炒出

　　2、香味酱油、红烧大蒜烧沸入味至软熟 ，鳝鱼熟菜油100克 ，

　　红烧鳝鱼操作要领：

　　1、独头大蒜去外皮 、洗净，味精1克 ，鳝鱼洗干净 ，加豆瓣 、郫县豆瓣40克 ，鲜段长短一致 ，大蒜75克  ，炒锅置旺火上，能缩短烹制时间，料酒10克。盐、鲜汤400克，切成6厘米长的段。酱油15克 ，

　　2 、

　　红烧鳝鱼的做法 ：

　　原料 ：净鳝鱼片500克，葱段10克，姜片、

　　红烧鳝鱼制法：

　　1 、水豆粉待收汁后起锅装盘即成。加鲜汤 、放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。