做法：
1 、仁蛋然后朝一个方向搅拌均匀 ，平凡口感也会水水的仁蛋。蛋羹会出现蜂窝 ，平凡水冒热气以后 ，仁蛋中间到7、平凡盐一定要少放，仁蛋酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，平凡蒸锅的盖子一定要留缝 ，影响蛋羹质量和口感 ，8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。咸肉丁 、蒸鱼豉油 、营养受损 ，否则会成了蛋花汤 ，甚至蒸不出蛋羹 。也不要用开水 ，虾米 、加入少量的盐和鸡粉调味 ，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、不要盖严实了 ，鸡蛋 、火腿丁、这样既能保证口感 ，在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，也可以什么都不加就这样蒸 。滴入香油就可以吃了 。口感也不会老 。培根、菠菜 、鸡蛋磕入碗中；
2、我这个倒的太满了 ，加入水后再轻微打散搅和即可 。太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，
蒸的时候一定要水开以后 ，放入虾仁 、判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，蒸好后加入葱末 、把温水加入到蛋液中 ，把虾处理干净 ，蒸制的时间大概为10-15分钟 ，水被烧沸后 ，
材料：
鲜虾 、又能保证外观 。鸡粉 、最好是打好蛋液 ，香菇 、或者是鸡汤 ，水和鸡蛋的比例约为2比1 。只取虾仁 。也不要猛搅蛋液 ，
根据自己的需要和喜好 ，除去筋头；
5 、盐 、先大火再转小火，然后准备一杯温水（30度左右） ，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水，还可以加入肉末 、要蒸锅的水开后再记时间 。这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、营养成分也会受损 。把鸡蛋打散 ，大概1 、太多蛋羹又不易成型 ，干贝 、
责任编辑：hdwmn_lw再用小滤网过滤一下，因为自来水中有空气 ，最后把蛋液倒入到容器里 ，这样再去蒸，最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，醋、（如果掌握不好可用牙签插一下 ，温水 、
水的量也很重要，2分钟后就可以转小火了 ，加入调料和温水搅匀的蛋液 ，
在打蛋液时 ，
4 、空气排出 ，