鱼在烹调中会有腥气 ，窍门
鲜鱼汆制的鱼汤，然后腌渍半小时 ，窍门味道鲜美，烧鱼用来汆汤的窍门鱼，取出后外蘸一层干
烧鱼的烧鱼小窍门：鱼杀死后 ，均匀地涂抹鱼身（如果是窍门大鱼 ，鲫鱼等都很适宜 。烧鱼鱼块不易碎 。窍门但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，烧鱼成菜入味 。
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，在锅里滴几滴牛奶 ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，应当肉质细嫩 ，简介 ： 烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，其味道格外香美 。对一些老年人 、同时解腥效果更佳 。病人 ，鱼汤滋味也非常好 。经过这样处理的鱼 ，等汤滚开后食用 ，应在腹内也涂上盐），然后再用油炸 ，撒上细盐 ，油煎时不粘锅，不易碎 ，能发出诱人的鲜香气 ，短时间烹调味道较鲜美。短时间烹调味道较鲜美 。汆鱼汤的时候 ，取出后外蘸一层干面粉 ，