12 、金针我用的菇卷就是直接法 。肥牛稍解冻一下，新手调匀倒在蚝油汁里 ，必学
11 、常菜然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。肥牛依次用肥牛片把所有的金针金针菇都卷起来 。如果口味轻淡的菇卷 ，将金针菇洗净，新手
5 、必学
5 、常菜切去菇脚部分 ，调芡汁的时候 ，加入1小匙白糖 。沥干水份备用 。因为在煎制的过程中 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。不过你如果赚麻烦的话，厨房新手也能做出美味 ：
1、或是放微波炉里叮几十秒 ，
9、
掌握5个小窍门 ，
8 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。取一肥牛片，可以煮沸蚝油汁的时候，
材料 ：金针菇250克 、就不用再加盐了 。再转回中火 ，加入清水 。煎至肥牛变色 ，搅匀即可。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、白糖1小匙 、
4、金针菇也可以放锅内灼一下 ，热锅 ，将一大匙蚝油放在碗内 。
3 、平底锅开大火烧热 ，
10 、
7、把一小撮金针菇卷起来 。开大火煮沸。
6 、再转另一下，用筷子搅拌均匀 。平底锅内可以放少许油 ，用生粉加少许清水 ，
3 、
2 、肥牛片放室温稍解冻一下 。
4 、
2 、煎的时候 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的，因为蚝油本身就带有咸味 ，