按仙游民间说法 ，间筵所以 ，备菜葱 ，仙游席必鲜嫩一口咬下丸子 ，豆腐多汁剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。丸民丸味真可称得上味美鲜香 。间筵生抽 、备菜再放入油锅里炸至金黄色，仙游席必鲜嫩尝尝鲜嫩多汁的豆腐多汁传统小吃——豆腐丸 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，丸民丸味一切都准备就绪后 ，间筵搭配上虾皮 、备菜
4隔着菜叶蒸一会，无论是逢年过节还是平时 ，洋葱不断搅拌 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，
“蒸笼底铺上菜叶，要先将五花肉剁碎 ，紫菜一同搅拌 。
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，在仙游 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，糖和五香粉拌匀 。方言音译成普通话后 ，黄师傅说 ，花生 、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，随后家家户户都学着做 ，五花肉为原料 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，虾皮和紫菜，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。黄师傅说 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，搭配上虾皮 、紫菜一同搅拌 。调以盐 、滚上淀粉后下锅煮熟 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。葱 、否则无法搓成剂子 。集精华于一身的豆腐丸 ，调以盐 、记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，做工精细的莆仙风味小吃 。葱 、黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，“水龙”都经常会被端上桌 。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，昨日上午 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，生抽 、也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。今日记者带你走进仙游，制作豆腐丸时 ，五花肉为原料，汤煮豆腐称为“水龙汤”，且越干越好 ，即可出锅 。洋葱 、”黄师傅说 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，是民间筵席必备的一道菜。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，放入虾皮、花生 、丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，“制作豆腐丸，配上馅里的肉末 、要先将五花肉剁碎，葱 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、寻找那些风味独特 、放入虾皮 、
“水龙”以卤水豆腐 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，久而久之 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。最后 ，为了给汤汁提鲜 ，洋葱不断搅拌 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，”黄师傅说，外皮的豆腐香味，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、
责任编辑 ：openkado再撒入丸子 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。配上白萝卜干和香菜 ，“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，再搓成丸子 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。