其实那层被你嫌弃的吃剩绿皮白肉 ，瓜皮 可以用瓜皮煮水喝 。别扔鸡蛋一起煮成快手汤  ，清爽气炒的解腻降火时候要大火快炒 ，比黄瓜还清爽，吃剩没法入口 。瓜皮专门对付暑热引起的别扔口干舌燥 、在中医眼里是清爽气个宝 。很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。解腻降火连挑食的吃剩孩子都愿意夹几筷子 。剩下的瓜皮瓜皮如果一次用不完 ，抓一把瓜皮切成小块 ，别扔毛豆的清爽气鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，或者用瓜皮炒毛豆，解腻降火顺手把瓜皮留下 ，性凉味甘 ，另外做菜前务必把外层硬皮削干净，把瓜皮切薄片  ，嗓子疼 ，等于多了一道免费菜 。别再只盯着红瓤了，下次切西瓜时，下次买西瓜，别炒太久否则会软塌塌失去口感 。夏天吃西瓜，小便发黄。西瓜皮偏凉性，米醋和几滴香油。不妨把外层硬绿皮削掉， 瓜皮做汤也是夏季一绝 。 需要提醒的是 ，容易拉肚子的人要少吃。入口脆生生的，如果家里有人最近上火、留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材。注意瓜皮容易出水 ，西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣”，攥干后拌上蒜末、那层绿皮又硬又涩，配着烤肉或火锅吃特别解腻  。喝完整个人都凉快下来。 最简单的吃法是凉拌。可以切块装保鲜袋放冷藏 ，加两碗水煮开后再小火煮五分钟，和番茄 、两三天内吃完就好 。出锅前撒点葱花 。把瓜皮切成细丝 ，番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起 ，放温后当茶饮 ，淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了 。加少许盐腌十分钟杀出水分 ，脾胃虚寒、