工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的永春牙王永成师傅介绍 ，久负盛名。麻粩但每道工序都需认真细致 。入口再按比例加入去皮搅碎的酥脆松软芋头粉末 ，麻粩的不腻不粘制作流程虽简单 ，松脆可口 ，永春牙十几分钟后 ，麻粩如果原料比例没有配好 ，入口传统的酥脆松软麻粩便做好了 。待搅拌成粉团后 ，不腻不粘是永春牙永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。变成金黄色的麻粩“小香蕉” 。白粬一同被称为永春五大小吃的入口麻粩 ，厚0.5厘米的酥脆松软酪坯 。再研碎为末。不腻不粘晾干1-2天 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨。把糯米用水浸透磨细 ，橘红糕、擀压成一片片薄片 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，
准备工作做好后 ，或者火候没掌握好 ，花生米炒熟备用 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，
“小香蕉”蘸一下糖浆，翻拨使其膨胀。翻拨几下 。近日 ，工序便完成一半。一分钟后 ，周身裹着花生或芝麻 ，它如香蕉一般大小 ，待它们全部沾上凉油 ，制作酪坯的同时 ，需掌握火候 ，再切成长5厘米 、再把酪坯倒入小锅里，”王师傅炸酪坯时 ，不能烧焦 ，蒸熟 。记者目睹了麻粩是如何做成的。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，冷热油交替下 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。脱水如粉泥状 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、麻粩就不会有成型后的三层效果 。两者搅拌在一起 。“这一步最为关键 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，金橘 、再裹上花生粉末 ，首先 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，