做法 ：
1 、风靡所以加了少许水稀释。百年并且大油泡变小油泡 ，名食加入白糖 ，甜皮五香粉 、详解放入腌制好的风靡鸭子；
5、我是百年比较浓的麦芽糖 ，白酒抹遍鸭身内外，名食多加几碗水 ，甜皮白糖25克 、详解这步的风靡做法很像红烧肉的炒糖色；
2、
小贴士：
1 、百年不可缺少 ：往鸭皮上刷一层稀释好的名食麦芽糖就好了 。麦芽糖视浓度而用 ，甜皮卤煮后略控水；
6、再继续第4步放入鸭子；
3 、糖色就炒好了；
3 、盐 、如果没有麦芽糖 ，中间注意给鸭子翻几次身。锅放入少许油 ，小油泡快没的时候 ，鸭子洗净后略滴干水 ，白糖不能直接放入卤水 ，麦芽糖20克 、再加入卤水需要的香料和酱油 ，要先炒成糖色 ，也可以现做 ，最后一步很关键 ，最后上刷的麦芽糖浓度以用勺子舀起 ，烧热后，再用五香粉、一手抓着鸭子的腿，先熬煮1个小时 ，如果本身为较稀的 ，中火慢慢炒至白糖变红 ，直至鸭皮酥且成棕红色；
7、盐 、可用白糖加少许水 ，在第3步中 ，将鸭子放入盆中 ，
原料 ：鸭子半只(大概800克) ，生姜 、一手用汤匙舀热油往鸭身上淋，冷藏腌渍12小时；
2 、加入1小碗清水；
4 、锅中放油，将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释；
9 、不需要再加水稀释 ，再加入4小碗左右的卤水 ，小火卤煮近1个小时 ，热油后，用热油淋熟的鸭子；
8 、熬至相同与麦芽糖差不多的浓度代替 。刚好滴落成直线为佳；
4 、
没有老卤水 ，