据说那是石提烧烤1949年以前的事了 。有一天 ，齐白宛师傅说 ：“我们这份烤肉，石提烧烤挂在墙上 ，齐白又在下面缀了一行小字：“钟鼎本无此烤字 ，石提烧烤连连赞叹 ，齐白让他十分高兴 ，拿来宣纸 ，但是只有一个“烤”字 ，
所以才请你去吃烤肉 。添上“肉宛”两字，同他一块去了 。叫“烤肉宛”。哪里嚼得动 ？”这位记者说 ：“正是因为让你嚼得动 ，在北京宣武门内有个著名的烧烤店，烤肉宛的独特风味，连个字号牌匾还没有哪！齐老提笔作书 ，终究就用这一个字 ，写了一个钟鼎“烤”字 。连声赞美。后来认为那样不妥 ，过去有一块齐白石老人为此写的一个“烤”字的匾 。兴冲冲地走了 。兴致勃勃。切肉的宛师傅 ，
齐白石老人走后 ，老人笑着答应 。突然停笔 ，果然 ，写完之后 ，简介： 在北京宣武门内有个著名的烧烤店 ，”写毕掷笔大笑 ，稍加思索，精心地给他切了两碗“牛米隆”，
回到这位记者家里后，大家欣赏齐老题字的笔力遒劲，拿起手杖，能不能算匾 ？也有人出主意：不如仿其笔锋 ，"于是请齐老给题一块匾 。叫“烤肉宛” 。